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为什么喝热酒(古人喝酒为啥要“热着喝”?现在却是凉的?原来是这些原因)

时间:2023-10-30 09:12:52阅读:

古语有云:“煮酒论英雄”,“温酒斩华雄”

从这些典故中,不仅能感受到先辈的英雄气魄,还能发现古人喝酒都喜欢“热”着喝。可现代社会,却很少能见到有人热着喝酒。那么有的朋友可能就会纳闷,以前的酒为啥要“热着喝”?而现在的酒友喝酒却又不热了呢?下面就给大家揭秘。

? 首先,了解一下古人为什么要“热酒喝”

1、古人酿酒工艺受限。

古人酿酒技艺不够成熟,酿造工具也没有现在那么先进,无法做到标准化生产,经此酿造出来的白酒,自然也有着很多杂质,这些都会影响饮用体验,而“热着喝”,就能成功去除酒水中的杂质,让酒水的口感更好些。

2、酒的品类不同。

如今我们喝的大多是蒸馏酒,而元代以前,由于时代的局限性,蒸馏酒还没有出现,古人喝的酒都是黄酒或者米酒。

黄酒和米酒不适合凉着喝,口感不好,风味寡淡,特别是冬天,凉着喝很不舒服,加热后再饮用会让酒香浓郁,而且还可以抵御寒冬。

?其次,现在为啥很少有人“热酒喝”

1、酿酒工艺进步。

现今酿酒工艺已经相当娴熟,酒里的有害物质可以通过技术手段控制到极低,不会让酒产生异味,口感上即使不加热也不难喝,多饮几杯,也不上头。

所以人们在喝白酒的时候,也不需要热酒,只需要将酒直接饮用就可以。

2、时间观念不同。

在我国传统思想中,人们普遍觉得热的东西比凉的东西好,饮用后对人体造成的损伤更低,所以人们才会热酒。

然而随着当今社会生活节奏的加快,人们的观念也在发生变化,更倾向于方便快捷的生活方式,不愿意花费那么多时间和精力用在热酒上,一般都是开瓶就直接饮用。

当然,也有人会说:有些酒的酒精味比较大,喝起来也比较辣口,不热一下压根不能喝。之所以会有这种情况出现,其实是因为碰到了酒精勾兑酒,这种酒工艺比较简单,里面的杂质也要比纯粮酒多,因此很容易上头,即使热过也不好喝。

而有些酒即使不加热也不难喝,多饮几杯,也不上头,第二天丝毫不耽误工作。

比如这款满上酒就是纯粮酿造的品质好酒,根本不需要花费时间热过再喝,开瓶即饮,喝得放心。

它产自贵州茅渡酒业,严格按照传统的贵州茅台酒工艺,纯粮固态发酵法进行生产。原料上坚持选用当地红缨子高粱,在经历工艺的蒸煮下,成酒颇有茅香风味。酿造之后,还需陈贮5年以上,让酒体更加醇正浓郁,才会在市场上流通。

为了达到优级标准,此酒的酿造人特地将酒厂选在了茅台镇核心产区,与著名的茅台酒厂“同饮赤水一河水”,共享优质酿酒环境。此外,它还得到河南广播电视台都市频道的支持,可见品质值得保障。

开一瓶酒,满室生香,喝到嘴里,高级茅香细腻丰富,酱香突出,诸味谐调,空杯留香幽雅持久,令人回味无穷,怪不得喝过的人都频频回购。

看到这里,有酒友会说,这种酒加热后会不会酒质更好,如果控制好温度的话,加热后喝起来自然会更加顺滑。

?那么,加热多少度为益。

经过多次实践后,笔者发现,加热度数最好维持在30-40度之间,切记温度不要超过60度,这样的酒喝起来才会更有风味。除此之外,加热的酒水,还必须是100%纯粮酿造的酒。

?粮食酒应该怎么挑选。

只要认准“”这个标号即可,完整的产品标准号为“GB/T”,它是酱香型粮食酒的执行标准号,见此标号如见粮食酒,“GB/T”代表的是国家标准,值得信赖,以后大家挑选酒时,不妨留意一下。

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