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南瓜为什么甜(南瓜很甜,糖尿病人能吃吗?血糖高要吃南瓜子,血压高要吃南瓜藤)

时间:2023-10-28 14:51:36阅读:

南瓜是一种争议很大的蔬菜,有一部分人认为,南瓜很甜不适合血糖高的人食用,另一部分人则认为,南瓜有降糖作用,血糖高的人要多吃。但其实南瓜虽然吃起来很甜,但是含糖量并不高。

南瓜之所以吃起来比较甜,是因为南瓜中的果糖含量较高,果糖是最甜的一种糖分,甜度是蔗糖的1.7倍,葡萄糖的3倍。也就是说,本身含糖量不高的情况下,也会吃起来比其他食物甜一些。

跟南瓜相似的食物还有很多,比如西瓜、荔枝等,都属于吃起来甜,但其实含糖量不是很高的。

有人传言说,南瓜中的南瓜多糖对糖尿病患者来说,有一定的降血糖作用。虽然在实验中,单独提取出来的南瓜多糖的确具有一定的降糖效果,它可以刺激胰岛活性,提高胰岛素的分泌,但是这种情况只局限于动物实验中。

因为我们通常吃到的南瓜,南瓜多糖非常有限,且南瓜本身属于含糖含能量的食物,要想达到降血糖的剂量,可能要吃很大量的南瓜,可是这个时候摄入的糖分、能量也会超标,这样不仅实现不了降血糖的目的,还有可能导致血糖飙升。

另外,南瓜去掉南瓜子和南瓜皮之后,瓜肉的膳食纤维并不算高,每100g大约含有膳食纤维0.5g,如果按血糖生成指数来说,算是高GI食物,因为它的升糖指数高达75,跟米饭相当。

糖尿病人食用时,一定要控制好摄入量,避免食用过多造成血糖升高过快,对病情不利。

南瓜籽更适合糖尿病人吃。

相比南瓜的瓜肉而言,南瓜籽的蛋白质含量丰富,且含有对人体有益的不饱和脂肪酸,碳水化合物含量极低,这种情况非常适合糖尿病人食用。但是一定要记住,多好的食物都不能过量,每天一小把南瓜籽即可。

南瓜藤更适合高血压人吃。

跟南瓜相比,南瓜藤很不起眼,很少有人会想到南瓜藤也能做菜吃。但其实南瓜藤的钾含量、胡萝卜含量都远高于普通蔬菜,以大白菜举例,每100g南瓜藤中含有303毫克的钾,425微克的胡萝卜素,分别是大白菜的2.6倍、1.7倍。

香蕉属于典型的高钾食物,南瓜藤的钾含量比香蕉还高,热量却比香蕉低很多。所以对于高血压患者来说,南瓜藤是非常有益于血压的蔬菜。除此之外,菠菜、莴苣叶、红苋菜、毛豆都是比较理想的高钾蔬菜。

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