2021年在气温不断变冷的同时，很多蔬菜的价格出现了大幅度上涨，其中菠菜的价格上涨最为明显，甚至都超过了猪肉的价格，这种事情放在以前咱们都不敢想象。虽然咱们每个地区菜价是有一定的差异，但是总体来说，一斤菠菜的价格在十几块钱，而一斤普通的猪肉价格就在10块钱左右。这到底是什么情况造成的呢？是不是咱们的物价又要暴涨了呢？咱们手里的钱是不是又要贬值了呢？咱们今天就来说一说，这一次部分蔬菜价格上涨到底是怎么回事，咱们应该怎么办？
首先先说菠菜为什么涨价这么猛，一共分为3个重要原因。第一，菠菜本身就是大叶绿叶蔬菜，最好的生长季节其实是春夏季，所以菠菜这种蔬菜在天气暖和的时候，特别有利于生长，所以产量高就造成了价格低。可是进入到10月份以后，随着气温的不断降低，露天种植的菠菜本身就到了淡季，菠菜的生长速度变慢了，产量自然也就变低了。而在大棚里边种植的菠菜还没有到大面积上市的时候。所以每年的这种时候，菠菜的价格基本上都会有一定幅度的上涨，只是分涨的多与涨得少而已。
第2个原因就是2021年的特殊情况造成的，因为2021年咱们国内的山东，河南，河北等等几大菠菜主要产区，从7月份到10月份连续多次的下雨。种植蔬菜的土地跟咱们城市的排水不一样，农村地区的耕地，可没有四通八达的排水系统。连续性的阴雨天，造成了很多已经种植了的的菠菜给泡坏了不少。这还没完，还是由于连续性的阴雨天造成的土地一直没办法干燥，所以想建设塑料大棚种植菠菜，也很难施工。由于天气的原因，这几个菠菜种植的大省，只能够大棚蔬菜种植的时间向后推移。所以就更加加剧了，露天种植菠菜与大棚种植菠菜中间的空档期。结果把菠菜的价格推得更高了。
第3个原因就是储存问题，对于很多农作物都会有中间商进行囤货炒作，故意放在冷库里不卖。比如大蒜，生姜，土豆，萝卜，白菜。商家便于储存，其实咱们自己家也便于储存。但是菠菜，茼蒿，小青菜。这样的绿色，大叶蔬菜，储存时间都非常的短，咱们自己买到家，就算放到冰箱保鲜里，最多也就三五天就不行了。菠菜就属于特别不容易储存的一种蔬菜，就算放在专业的菜库里，菠菜的保鲜时间，最多也就是10天左右。所以只要蔬菜的种植出现了问题，对于咱们消费者来说，市场上面的菠菜价格马上就会上涨。不过菠菜价格的短期暴涨，并不能够代表着通货膨胀的加速。因为在冬天的时候，许多蔬菜和水果的价格，都会大幅度上涨。
毕竟反季果蔬，大部分都是异地种植，甚至还会跨省运输。从种植成本到运输成本，价格其实都在上涨。面对十几块钱一斤的菠菜，咱们普通消费者，最好的解决方式就是找其他替代品。毕竟还有更多其他的蔬菜，主要产地并没有遭灾，生产和运输依然保持着平衡的状态。比如洋葱，土豆，青椒，玉米还有芹菜，价格一直都比较亲民。或者蘑菇，花菜，萝卜，豆角，价格其实也贵不到哪儿去。只要咱们别盯着精品蔬菜，和绿色食品的标签。咱们国内大部分蔬菜的价格，相比夏天是有一点提高，但是绝没有达到物价全面暴涨的标准。
毕竟当今社会，不管天南地北，也不管春夏秋冬。蔬菜的品种一年四季基本上都能供应得上。反季蔬菜长途运输和暂时的供应紧张，只会影响到部分蔬菜价格的涨跌。太贵了咱们就不买，咱们买那些平价菜吃。只要过了这一阵子生产供应量恢复了，菜价自然就降低了，咱们再想想猪肉，菠菜比猪肉的价格贵，咱们多买点猪肉吃多好呀。不用为某几种蔬菜价格短期的暴涨而感到惊慌。2019年和2020年很多地区，猪肉的价格在30多块钱一斤那时候，很多家庭只能够拿鸡肉作为替代了。因为牛肉羊肉的价格比猪肉还要贵得多，当时咱们连个选择的余地都没有。
咱们趁着猪肉的价格还比较便宜，不要纠结菠菜涨价，也不要担心是不是严重的通货膨胀要来了。先别自己吓唬自己，因为严重的通货膨胀到来的前夕，会有一些明显的信号。比如各个地区，各个单位的工资几乎同时上涨。米面油，蔬菜水果全部涨价。然后就是养老金上调的幅度也变大。房子的保值属性也会被放大，造成价格快速上涨。这几种现象同时出现的时候，才有可能是严重的通货膨胀。而咱们国内现在的情况并不是这个样子，个别蔬菜的价格暴涨，并没有带动所有的蔬菜的价格暴涨。
煤炭天然气这种能源价格的上涨，是因为国际交易的价格上涨了，而这种涨价也是有周期的，以后还能降下去。就像猪肉一样，前两年的价格特别贵，现在的价格又特别便宜，而这么便宜的价格，也不知道能维持多长时间又会涨价。总之，咱们一定要记得，别跟贵的菜较真儿。寻找它的代替品，这些贵的菜早晚还会降下来的。