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米为什么要淘(我们吃的大米很干净,为什么要淘米呢?看完你就明白了)

时间:2024-07-17 09:41:41阅读:

焖米饭或煮粥时,我会都会将米淘洗一下,明明大米很干净,为啥要淘洗呢?是因为淘米可以把大米里的灰土泥沙清洗干净。之所以会出现淘米是因为很久很久之前,由于加工大米的工艺或机器不太好,加工好的大米里难免会有沙土、稻壳和草籽,因此我们需要将大米进行清洗。

可是现在,超市里卖的大米很干净,没有了沙土,没有了稻壳,我们确还在进行淘米,那为啥还要继续淘米呢?可能有如下两个原因吧。

1。为了将大米洗白?

大米,原本的颜色为米黄色,但很多人认为大米颜色越白质量就越好,如同面粉越白越好越让人喜欢一样。

事实上是:大米的洁白颜色和米外层的米糠去除程度有关,米糠去除的越多,颜色看上去就越白。但是越白的大米,其营养损失损失就越多。因此我们大可不必为了将大米洗白而淘米。

2。为了洗去农药残留?

现在的加工工艺和条件如此发达,淘米给我们的唯一一个安慰可能就是可以洗去农药、化肥和除草剂了。但是,我们要知道,淘米会让大米里的营养流失。尤其在淘米的过程中会损失维生素B1、维生素C和一些矿物质等,从而使得做出来的米饭大打折扣。

为了增加大米的营养,我们可以在大米里加入其它一些食材,比如加入小米,做成二米饭,也可以加入大豆,增加里面氨基酸的比例,让营养更全面。还可以加入黑米、红米、糙米等,除了增加营养外,其饱腹感也会很强。

明白了这些,因此我们在淘米的时候要做到正确淘米。做到正确淘米需要注意一下几点:。

1。淘米时不能用手搓洗大米。

2。淘米不能用流动的水,用冷水,但不要用热水。

3。淘米前,不能提前把大米泡在水中,这样也会造成营养的流失。

4。淘洗次数以2遍为好,过多的淘洗次数也会让营养大量流失。

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