驴血的正常颜色
驴血本身是暗红色的。动物血液的颜色通常由其中所含的血红蛋白等成分决定，驴血也不例外。在自然状态下，未经过特殊处理的驴血呈现暗红色，这与大多数动物血液的颜色相似。
驴血呈白色的原因
驴血之所以呈现白色，主要是因为经过了一系列特殊的处理过程。新鲜的驴血加入适量的盐后，会使血中的血红细胞凝固成棉花状。等血红细胞完全沉淀，将上面一层粉红色的血清分离出来，然后蒸熟，就会变成白色。这个过程较为复杂，需要一定的技巧和经验。
导致驴血变白的因素
导致驴血变白的关键因素包括以下几个方面：
加盐处理：盐的加入促使血红细胞发生凝固和沉淀。
分离血清：将沉淀后的血红细胞与上层的血清分离，只取血清进行加工。
蒸熟过程：适当的蒸熟温度和时间，使得血清发生变化，最终呈现白色。
关于驴血颜色的科学研究
目前关于驴血颜色的科学研究相对较少。但一些研究从血液成分、生理生化指标等方面对驴血进行了分析。例如，有研究测定了关中驴血液的生理生化值，为进一步了解驴血的特性提供了数据支持。
驴血白色与其他动物血的区别
与常见的牛血、羊血、鸡血、猪血等动物血相比，驴血经过特殊处理后可以变成白色，这是其独特之处。其他动物血在一般情况下，未经特殊处理多为红色。而驴血的白色是通过特定的加工工艺实现的，这种处理方式使得驴血在口感和营养成分上可能与其他动物血有所不同。