人喝水的生理作用
水在人体中具有多种重要的生理作用。首先，水具有调节体温的功能。人的正常体温约为 37℃，这一恒定温度的维持离不开水的作用。人体血液中 80%是水，血液在全身循环流动，使全身各部的温度保持一致。当外界气温过高或体内产热过多时，神经系统的体温中枢会让血管扩张，促进散热；而外界气温低时，体温中枢会让皮肤血管收缩，减少体表的血流量，降低散热。此外，水还能帮助稳定情绪。在夏季，人们情绪容易波动，出现心烦意乱、失眠多梦等症状，此时慢慢饮用少量白开水，有一定安神镇静之效。水也是氧气供给的重要载体，胃肠道能吸收由饮食，主要是水携带的氧气。适当饮水可使肺部组织保持湿润，肺功能舒缩自如。同时，水还能促进食物的消化吸收，是体内各种营养物质的载体，各种营养成分的运输都通过水来实现。水的溶解力很强，能使食物在适当条件下分散于水中，有利于营养物质的消化与吸收。而且，人体内所分泌的消化液离不开水，否则消化腺则无法分泌消化液，食物的消化吸收也就不能实现。水还具有体内摩擦的润滑剂作用，能使摩擦面滑润，减少损害。体内的各关节、韧带、肌肉、呼吸道、体腔、器官都能分泌各种润滑液，如泪液、唾液、关节囊液、浆膜腔液等都是水溶液。即便是食物的吞咽，如果没有水的参与，也是不能完成的。水还有补充营养和参与机体各种代谢的作用，在饮用水中，含有丰富的矿物质，如钙、镁、铁等元素，这些元素含量适当则对人体健康有益。同时，水还可以帮助机体消化食物、吸收营养、排除废物、参与调节体内酸碱平衡和体温，并在各器官之间起润滑作用。水不仅是体内生化反应的媒体介质，还参与体内的氧化、还原、合成、分解等化学反应。水有稀释排毒功能，水有很好的溶解能力，通过肾脏在排泄水的同时可将体内代谢废物、毒物及食入的多余药物等一并排出，减少肠道等对毒物的吸收。
人体对水分的需求机制
人体对水的需求十分重要。人体中水分占比很高，婴儿体内水占 80%，成人也达到 70%。其中血液中水份占 82%，大脑中水份占 75%，肌肉中水份占 75%，骨骼中水份占 22%。人体水份缺乏 1%时会感觉口渴；缺乏 5%时会引起发烧；缺乏 8%时会影响腺体的分泌，肤色发蓝；缺乏 10%舌苔肿胀，肾出现衰竭，缺乏 20%生命无法维持。这就是人可以三天不吃饭，但不能一天不喝水的原因。为了保持健康，我们需要选择喝好水，好水应具备无色、无味、无菌，无残留氯和三氯甲烷，无残留有害化学物质，无重金属污染，能保留有益矿物质，含有氧气等特点。不同类型的肌肤对水分的需求也不同，例如敏感肌肤需要使用专用产品防止暗沉，油性和混合性肌肤则要调节水油平衡以抑制暗疮。
水在新陈代谢中的重要性
水是人体新陈代谢过程中最重要的成分。一个水分子由两个氢原子和一个氧原子组成，结构简单但对人体新陈代谢意义重大。人体一切生命活动在水环境中进行，水是人体摄入营养素的基础，离开水营养素无法正常发挥作用。水存在于身体的每一个角落，并起到各不相同的作用。例如，体表的水用于调节体温，骨骼肌中的水参与合成肌糖原，血液中的水作为溶剂和载体运输物质，中枢神经系统中的水起到机械防护和缓冲作用。人体内生态环境的构建和稳定离不开水，人体内的水根据所处环境不同可分为细胞外液和细胞内液。细胞外液又可具体分为跨细胞液、血浆和细胞间液。正常来说，一个健康的成年人每天需要摄入的水分和每天排出的水分大致相同。水分摄入不足时，身体会有口渴反应；摄入过多时，排尿会增多。人体一天的水分来源主要分为喝水、固态食物以及代谢水。水分是人体一天新陈代谢的重要成分之一，适时维持水分平衡对健康意义重大。水对新陈代谢的重要性还表现在以下方面：水可以溶解营养素，食物经过咀嚼进入肠胃，消化液将其溶于水中，营养部分被小肠黏膜吸收，再送入血液循环。水能够清除体内垃圾、毒素，促进废物的排泄。水还参与身体的物理、化学反应。
不喝水对人体的危害
不喝水对身体会造成多种危害。首先，皮肤会缺乏水分而变得粗糙，容易形成暗斑。其次，不喝水会影响胃肠道的功能，胃肠蠕动减慢容易形成便秘。再者，喝水有助于形成尿液，促进体内代谢产物的排出，而不喝水则会影响身体的代谢过程，容易形成结石，如肾结石、胆囊结石等。此外，不喝水容易引起血液浓缩黏稠，会使血流速度减慢，从而导致心脑血管疾病的发生率大大增加。在高温环境下，多喝水有利于降温，因此不喝水会导致体温升高甚至中暑。不喝水还可能导致排便不尽或便秘，容易患上肛肠疾病；皮肤变得干燥、粗糙，长皱纹；尿量减少、排尿次数减少，尿酸容易在体内堆积；眼部变得干涩；容易累，体内血液流量下降，引起肌肉和神经功能损伤；对肝脏有损伤，导致肝脏疲劳运作、肝火旺盛，最终导致肝脏病变；引起口臭，唾液不足；易引发心脑血管疾病；对肾脏有损伤，导致肾脏的有毒物质堆积。
人类保持水分平衡的方式
保持人体水分平衡的公式为：人体摄入水分=呼吸和皮肤蒸发水分+大小便水分。摄入水分多于排出，则人体水分过多，可能导致局部水饮或水肿等问题；摄入水分少于排出，则人体水分不足，可能出现津液、血液的不足，即阴虚的问题。正常情况下，摄入的水分要经过脾胃的消化吸收，充分参与津液、血液的新陈代谢，最后通过出汗和大小便将代谢废物和水分排出身体。人体会自我调节汗和尿的排出比例，一般来说，环境温度低时，皮肤蒸发水分少，尿就多；反之，水分蒸发多，尿就少。为保持人体水分平衡，应做到以下几点：首先，要喝足够的水，成年人每天至少要喝八杯水，具体需水量因体重、性别、活动强度等因素而异，可咨询医生确定。其次，要注意饮食习惯，许多食物中含有水分和身体所需的营养素，如水分含量较高的水果和蔬菜。此外，在野外时，为使水分消耗降到最低程度，可以采取多休息、少活动，禁止抽烟，待在阴凉场所，不吃或少吃东西，禁止饮酒，不宜说话用鼻子呼吸等预防措施。人在做某些事情时也要及时补水，如便秘时大口大口喝水，发烧时少量多次喝温开水或温葡萄糖水，心情烦躁时喝温开水，早上起床后空腹喝一杯晾温的白开水，晚上睡前抿两口，吃太咸时多喝水等。还应掌握正确的补水方法，如定时尽量喝水，科学喝水，少量多次原则喝水，早晨醒来后喝水等。