吃饱就犯困的原因
吃饱就犯困的原因较为复杂，主要包括以下几个方面：
激素作用：
胆囊收缩素：人体小肠会分泌胆囊收缩素，它是一种饱足信号，会激活大脑中负责睡眠的区域，让人产生困倦感。尤其是在进食高脂肪食物后，胆囊收缩素的分泌会增加，睡意更浓。
食欲素：食欲素参与调节进食、睡眠和自主神经功能等，对“血糖稳态”有调节作用。进食量增加会使食欲素逐渐减少，食欲素水平低下时，人体容易产生困倦感。
胰岛素：血糖升高会刺激胰腺分泌胰岛素来降低血糖水平，同时胰岛素会促进蛋白质合成，为色氨酸进入大脑“保驾护航”。色氨酸在脑内先形成5-羟色胺，可进一步形成褪黑素，这是一种睡眠激素，分泌增多时，人体就会产生睡意。
饮食因素：
吃大量精制碳水：像白米饭、面条、馒头等精制碳水化合物，食用后血糖上升速度很快，为控制血糖升高，胰岛素会大量分泌，使得血液中5-羟色氨酸浓度增加，褪黑素增加，人就容易困。
吃得太油腻：吃太多高脂肪食物会给肠道、肝脏带来较大压力，需要胆囊收缩素来兴奋胆汁分泌帮忙分解脂肪，胆囊收缩素水平提升会导致困意来袭。并且有研究表明，人会因为摄入大量脂肪而降低警觉性。
饭后犯困的生理机制
饭后犯困是一种生理现象，被称为“饭困”。目前被广泛认可的解释是激素的作用。早在1980年，就有研究指出，血液中胆囊收缩素浓度的提高会导致大鼠睡眠时间的延长。1997年，研究人员发现饭后2-3小时内，受试者血液中胆囊收缩素的浓度明显上升，睡意也明显加强。餐后犯困和大脑食欲素的水平也有关系，进食会引起身体血糖升高，同时抑制食欲素的分泌，而食欲素含量降低就会导致人体容易发生困倦。此外，胰岛素也和犯困密切相关，虽然胰岛素本身对睡眠没有直接作用，但可以通过影响血糖对睡眠产生间接影响。饭后食物中的葡萄糖被人体吸收导致血糖上升，胰岛素就会分泌出来帮助降低血糖，胰岛素还会促进蛋白质合成，使人体中的色氨酸含量增多，于是脑内就会形合成5-羟色胺，5-羟色胺可进一步形成褪黑素，从而让大脑产生睡意。
饮食与犯困的关系研究
饮食与犯困之间存在着密切的关系。情绪性进食往往会带来一系列身心健康问题，比如容易造成个体的过度肥胖、慢性疾病、焦虑症等。近年来，关于积极情绪对进食行为甚至饮食障碍影响的研究已有很多。此外，研究发现较大的进餐量似乎是餐后犯困的最主要因素。与摄入较少能量的午餐相比，摄入较高能量的话会加剧困倦感，并导致更大风险的驾驶障碍。
如何改善吃饱就犯困的状况
如果想改善吃饱就犯困的情况，可以尝试以下方法：
控制饮食：
控制饭量，每顿吃七八分饱，避免暴饮暴食。
饮食均衡，以粗粮、豆类、薯类代替部分精制谷物，增加绿叶蔬菜等膳食纤维含量高的食物，适量摄入鱼禽蛋瘦肉等。
减少高脂肪、高碳水食物的摄入，如泡面披萨、炸鸡啤酒、蛋糕甜点、含糖饮料等高脂高糖的食物要少吃。
调整生活习惯：
饭后不要待在密闭空间，空气不流通可能会让人犯困，可以出门散散步，呼吸新鲜空气。
饭后适量活动，不要马上坐下或躺着，可以过半个小时做一些低强度的有氧运动，比如深蹲、骑行、靠墙静蹲等，让身体兴奋起来。
加强运动，养成良好的运动习惯，有助于通过调节身体健康程度，来改善整体睡眠质量，缓解疲劳。
适当喝些功能饮品，如在早、中午之间喝些咖啡、绿茶等提神醒脑的饮品，赶走瞌睡，保持大脑兴奋性，同时较少影响夜间睡眠。
条件允许时，可以小憩20～30分钟，对身体有益。
不同人群吃饱犯困的差异
不同人群吃饱犯困的情况可能存在差异。对于健康人群来说，“吃饱犯困”通常是正常的生理现象，与进食后的血糖水平、激素水平、神经调节机制变化有关。但对于一些特定人群，吃饱犯困可能是疾病的征兆：
糖尿病患者：由于糖代谢紊乱，糖分无法被机体充分利用，从尿中排出，易引起体力减退、精神萎靡，吃饭时血糖升高，困意会加重。
贫血人群：贫血的人本身就容易疲惫、犯困，饭后困意会更明显。
患有呼吸暂停综合征的人群：上呼吸道被堵塞，睡眠时呼吸会暂时停止，导致身体供氧不足，饭后容易出现发困、嗜睡等情况。
心血管疾病患者：饭后经常犯困，且伴随头晕、胸闷、心慌等症状，适当休息后情况好转，可能存在心血管方面的问题。