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螺丝为什么臭(是什么味道让人如此着迷?)

时间:2023-12-01 10:20:24阅读:

酥脆的腐竹、滑爽的米粉、红亮的辣油。

二十米外就能闻到的气味。

…。

无论是谁。

闻过一次都会。

对它留下深深的印象。

2020年什么食物最红?

那肯定是“臭”遍大街小巷的螺蛳粉。

螺蛳粉作为。

广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一。

具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。

是柳州最具地方特色的名小吃。

爱它的人一天不吃就浑身难受。

厌它的人只要闻到气味就会转身而逃。

那么这股独特的气味到底是怎么来的?

是因为它的汤底是用螺蛳熬制的缘故吗?

NONONO。

其实螺蛳粉的这股“臭”味。

来自于螺蛳粉里的酸笋。

它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的。

所以不要再听信那些所谓螺蛳很臭的传言了。

真正的螺蛳可是不少人梦牵魂绕的美食。

俗话说:“明前螺蛳赛肥鹅”

这时候的螺蛳还没有产籽。

壳里没有小螺蛳。

所以,清明前的螺蛳。

是一年里最鲜美的。

水清捉螺蛳,水浑钓大鱼。

想要体验春日摸螺蛳的欢快时光。

还是要到风景秀丽的大江东优家农场。

在一片金黄灿烂的油菜花田旁。

就是巨大的大江东农场鱼塘。

得益于先进的能源循环利用模式。

农业作物、鱼塘、果园所使用的肥料。

都是通过处理过的沼液生成的。

液态有机肥和沼渣固体有机肥。

加上鱼塘使用的水源。

所以鱼塘里的鱼条条“大的吓人”

螺蛳也是个个壳薄肉肥。

要说螺蛳最常见的烧法。

必是酱爆螺蛳。

趁着清明节前的大好时光。

还不一起来嗦螺蛳?

主料:螺蛳500克。

辅料:色拉油、葱、姜、干辣椒、生抽、料酒、豆瓣酱、芝麻酱、白糖。

做法。

1。主要原料螺蛳去尾尖。

2。去尾尖的螺蛳浸泡在淘米水中。

3。在淘米水中滴入几滴芝麻油,搅匀后,静至一天一夜,让其吐泥沙,之后多次冲洗干净备用。

4。准备辅料调料:干红辣椒、葱姜,料酒,生抽,豆瓣酱,白糖。

5。炒锅放油加热,放入干红辣椒、葱姜、爆炒出香味。

6。之后加入豆瓣酱继续翻炒出香气。

7。放入螺蛳后翻炒片刻。加入半碗的料酒,一点点生抽。

8。盖上锅盖中小火焖煮3分钟,出锅前撒些白糖,收汁,淋上少许芝麻油即可。

9。可以撒上葱段或者香菜装饰。

小贴士。

螺蛳的挑选。

1、螺蛳的大小挑选适中的最好,个头大的螺蛳肉质偏老,而且容易有小籽,个头小的螺蛳肉就不容易嘬出来。

2、螺蛳要选青壳的为佳,壳薄肉肥。

螺蛳的处理。

一般菜场卖的螺蛳是去除尾部,这样买回来方便我们操作,我们只要把买回来的螺蛳提前浸泡在淘米水中,在水里滴入几滴芝麻油搅拌一下,静至一天过夜,泥沙脏污就容易释放出来,然后再用清水多次冲洗就可以了。

烹饪小技巧。

1、螺蛳中含有寄生虫,所以一定要煮熟煮透,才能有效杀菌,但是时间不宜太久,容易煮老,一般爆炒以3-5分钟左右为宜。

2、螺蛳蛋白质含量很高,比较难消化,所以食用要适量。

螺蛳虽好。

但对没有厨艺天赋的帅哥美女来说。

想要烧好它还是有一定难度的。

不要担心。

来大江东除了可以摸到新鲜的螺蛳。

还有大厨为你烹饪美味。

配上大江东自酿的弄潮烧酒。

动动小嘴就能享受到嗦螺蛳的快感。

除此之外大江东还有。

采摘草莓、桌游--、私人影院等活动。

有兴趣的朋友可致电李经理。

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