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皮蛋为什么臭(买皮蛋,学会3个判断方法,轻松买到好皮蛋,不再怕买错吃亏)

时间:2024-08-17 11:01:03阅读:

导语:买皮蛋,学会3个判断方法,轻松买到好皮蛋,不再怕买错吃亏。

每当家里请客吃饭的时候,桌上都有一盘凉拌皮蛋,几乎人人喜欢吃,刚动筷子这盘皮蛋就没有了,不知道您家喜欢吃吗?皮蛋是鸡蛋或者鸭蛋经过腌制等工序制成的,做好后和原材料口感大不相同,可以说更受欢迎,特别是松花蛋又好看又好吃。

想吃皮蛋一般都是去市场上买,因为自己做太麻烦了,不如买几个来得简单,价格上又很便宜,所以很多人都爱买现成的,带回家后剥壳切块,再浇点凉拌汁就可以吃了,非常方便,可谓是最快手的一种凉拌食材。

不过说到买皮蛋,有人总是很郁闷,不知道怎么挑?左挑右选好不容易买了几个,结果回家一打开壳后发现皮蛋质量很差,甚至有很大异味,只能丢掉,这样一来又影响心情又浪费钱。

如果您也遇到了这样的情况,那就要来学学挑选技巧。买皮蛋,学会3个判断方法,轻松买到好皮蛋,不再怕买错吃亏。

方法一:挑选黑点最少的或者挑选壳没有发霉的。

买皮蛋的时候,我们可以看看皮蛋的外壳,先说说松花蛋,这种皮蛋可以直接看到外壳,买这种皮蛋时要注意观察蛋壳上的黑点,如果黑点越多,说明含铅越多,这种皮蛋最好少吃,反之蛋壳上的黑点越少,含铅越少,相对来说比较健康,偶尔吃一次没有问题。所以买皮蛋要挑选黑点最少的。

还有一种皮蛋外部包裹着一层厚厚生石灰和草木灰,遇到这种皮蛋要观察表面有没有发霉,这种皮蛋受潮或者沾水的话很容易发霉,表面发霉了里面就容易坏掉,所以买这种皮蛋要挑选没有发霉的。

方法二:挑选摇晃起来没有水声的。

买皮蛋和买鸡蛋一样,都要拿起来轻轻晃动几下,若是晃动之后听到皮蛋里发出了水声,哗啦啦的,这种情况不要买,多半是皮蛋坏掉了,如果这个时候你还试图打开它,那一定会闻到一股很难闻的气味,会让人受不了,所以买皮蛋时,记得去晃动几下听一听,别随意往袋子里装。

还有晃动之后没发现水声的,再去感受一下壳内的皮蛋有没有弹性,若有就说明是好皮蛋果断买上,反之就不要买。

方法三:挑选没有异味的皮蛋。

皮蛋若是完好质量佳,闻起来不会有任何怪味,就算有也只有轻微的石灰味儿,但有的皮蛋闻起来很臭,说明皮蛋坏掉了,这种就不要买,为了可以买到好皮蛋,记得要去闻。

掌握好这三种判断方法,就能买到好皮蛋了,您都明白了吗?

有了皮蛋该怎么做,不管是凉拌,还是炒或者做皮蛋瘦肉粥,都要将皮蛋放锅里煮一下,煮过之后再吃口感更好,味道也香,这是一个小技巧,没这么做过的朋友可以试试。

另外切皮蛋时可以给刀上抹水,也可以用细线去切,这样做就不怕皮蛋粘到了,切出来切片好看很完整,摆盘后很漂亮。

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