口水发臭的原因
口水发臭的原因较为复杂，主要包括以下几个方面：
口腔卫生不佳：如果口腔清洁不到位，导致牙缝中食物残渣残留、发酵，或者长期吸烟，均可导致口水发臭的情况出现。
口腔疾病：常见的病因是口腔卫生状况欠佳、菌斑、软垢、结石、食物嵌塞、龋病、牙龈炎、牙周炎、口腔癌，以及各种原因引起的口腔干燥症、舌苔的病理改变等都能引起口源性口臭，从而导致口水发臭。
消化系统疾病：当出现反流性胃炎、肠胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化系统疾病的时候，有可能会导致口水出现变臭的情况。
导致口水异味的生理因素
导致口水异味的生理因素主要有以下几种：
唾液分泌减少：常见的早上起床后口腔内的异味，以及长期饥饿或禁食所引起的一般为生理性口臭，这是因为睡眠和禁食状态下唾液分泌会减少，口腔的自我清洁能力就会降低。
饮食因素：日常进食较多柠檬、菠萝、百香果等比较酸的水果，容易导致口水发酸，这多属于正常的生理现象。另外，吃某些食物，如洋葱、大蒜和香料，也会引起口臭。食物被消化后会进入血液，被带到肺部并影响口气。
吸烟和饮酒：抽烟会产生令人不舒的口腔气味，并且烟草使用者也更容易患牙龈疾病，这是口臭的另一种来源。
口水臭与口腔疾病的关系
口水臭与口腔疾病密切相关：
细菌繁殖：口腔中存在大量的细菌，特别是革兰氏阴性的厌氧菌，会发酵产生各种易挥发且有气味的物质，如挥发性硫化物、甲硫醇、二甲基硫醚等，导致口水臭。
口腔卫生问题：如果未能保持口腔和牙齿清洁，食物残渣留在口腔里会引起口臭，牙齿上形成的牙菌斑会刺激牙龈，最终在牙齿和牙龈之间形成充满牙菌斑的牙周袋，也会导致口水臭。
口腔疾病：常见的口腔疾病如龋病、牙龈炎、牙周炎、口腔癌等，会导致口腔内滞留物质腐败分解，产生异味物质，从而引起口水臭。
饮食对口水气味的影响
饮食对口水气味有着重要的影响：
食物分解：口水中有一种唾液酶，和细菌相生相伴，它们在“寿终正寝”之后，其内部的蛋白质一旦与氧气相遇，就会自我分解，产生硫化氢等气体，导致满口恶臭。
特殊食物：吃了洋葱、大蒜、香料等食物后，食物在口腔内分解会产生异味，从而影响口水气味。
饮食结构：高糖饮食会促进口腔细菌繁殖，从而增加口臭风险。
改善口水臭的方法
以下是一些改善口水臭的方法：
保持口腔清洁：每天刷牙多于 2 次，使用牙线清洁齿缝，刷舌苔等日常清洁，对于减少产臭菌非常重要。研究发现，刷牙多于 2 次/天的人群口臭患病率远低于刷牙少于 2 次/天的人，而刷舌苔则可降低嘴里口臭气体浓度的 35％～56％。
注意饮食：吃完东西后赶快漱口，避免食物残渣滋生细菌。饭后嚼会儿无糖口香糖，刺激口水分泌也是个不错的办法。
治疗疾病：如果口水臭是由口腔疾病或消化系统疾病引起的，应及时就医治疗，如治疗龋病、牙龈炎、牙周炎，或治疗反流性胃炎、肠胃炎等消化系统疾病。
使用辅助工具：目前有大量研究表明，使用舌苔刷等机械刮刷的方法，可以有效地减少舌头上的微生物，从而帮助缓解口臭。