黄瓜之所以被称为“黄瓜”，是因为在其成熟时，果实的颜色会从绿色变为黄色。尽管我们通常食用的是未完全成熟的绿色黄瓜，但这个名字反映了其成熟后的颜色特征。
黄瓜（学名：Cucumis sativus）属于葫芦科植物，原产于南亚，后来传播到世界各地。在古代，黄瓜可能是以其成熟时的黄色来命名的。随着时间的推移，人们发现未成熟的绿色黄瓜更加脆嫩、口感更佳，因此成为了主要的食用品种。
在中国，黄瓜也被称为“胡瓜”，这个名称可能与古代中国对外来事物的命名习惯有关，通常将外来物品冠以“胡”字。黄瓜在汉代由西域传入中国，因此得名“胡瓜”。后来，随着人们对这种蔬菜的熟悉，逐渐改称为“黄瓜”。