海参作为一种珍贵的食材，被广大消费者所喜爱。在制作过程中，很多人都会选择用纯净水泡发海参。那么，为什么海参要用纯净水泡发呢？
1. 保持原味
用纯净水泡发海参可以保持其原味。纯净水中没有杂质和异味，可以更好地保留海参鲜美的口感和香气。而如果使用含有杂质的水泡发海参，会影响其味道，使其失去原有的风味。
2. 清洁海参
海参生长在海底，身上可能会附着一些泥沙和海洋污染物。使用纯净水泡发海参可以有效清洁海参表面的污垢，保证海参的卫生和安全。而使用普通自来水泡发海参，可能会导致海参残留有害物质，对人体健康造成潜在威胁。
3. 保持海参的营养
海参富含蛋白质、多种氨基酸、矿物质等营养物质，对人体健康有很多好处。使用纯净水泡发海参可以最大程度地保持海参的营养成分。纯净水中不含有害物质，不会对海参的营养价值造成损失。
4. 提高口感
纯净水泡发海参可以使其更加鲜嫩可口。纯净水的温度和成分更适合海参的泡发，可以使海参的肉质更加细腻，口感更好。相比之下，使用普通自来水泡发海参可能会导致海参变得粗糙，口感不佳。
海参为什么要用纯净水泡发是有很多原因的。纯净水可以保持海参的原味，清洁海参，保持海参的营养以及提高海参的口感。在制作海参的过程中，选择纯净水泡发是非常重要的。只有这样，才能品尝到真正美味的海参。