一、吃的不多却越来越胖的原因
吃的不多却越来越胖可能由多种因素导致。
基础代谢率下降：随着年龄增长，人体的基础代谢能力会逐渐降低。例如，人到中年，身体机能逐渐衰退，基础代谢减缓，消耗热量的能力变弱，即使饮食量没有明显增加，也容易导致脂肪堆积，从而引发肥胖。
饮食结构不合理：虽然摄入的食物量不多，但如果食物的热量密度高，比如常吃奶油蛋糕、油炸食品等高糖、高脂肪食物，也会造成热量摄入超标。此外，若饮食中缺乏某些关键营养素，如蛋白质摄入不足，可能导致肌肉流失，基础代谢下降，变成易胖体质。
缺乏运动：运动量不足会使身体消耗的热量减少，难以制造热量差，即使控制了饮食量，体重也可能不减反增。
基因因素：有些人天生基因决定了其易胖体质，即使控制饮食，也容易发胖，但通过合理的饮食和运动仍可改善这种情况。
肠胃吸收功能良好：吃一点食物就能够全部吸收，导致摄入的能量容易转化为脂肪储存起来。
进餐顺序不对：错误的进餐顺序可能导致饱腹感产生较晚，从而在不知不觉中摄入过多的热量。
疾病因素：如甲状腺功能减退症，患者体内甲状腺激素合成及分泌减少，新陈代谢速率减慢，容易出现体重增加的情况。此外，胃炎、消化不良等疾病也可能导致腹部肥胖。
压力和激素失衡：长期的工作压力和紧张情绪会刺激皮质醇的分泌，这种激素会增加食欲，尤其是对高糖、高脂肪食物的渴望，甚至会打乱正常的饮食习惯，导致体重上升。
二、饮食结构与发胖的关系
合理的饮食结构对于控制体重至关重要。
能量摄入与支出平衡：热量的摄入大于支出是肥胖的物质基础，合理的饮食结构和控制总热量的摄入是维持健康体重的前提。
营养素比例：在平衡膳食中，蛋白质、碳水化合物和脂肪提供的能量比，应分别占总能量的15%～20%、60%～65%和25%左右。
食物选择：应避免吃油腻食物和吃过多零食，少食油炸食品，少吃盐；尽量减少吃点心和加餐，控制食欲，七分饱即可。尽量采用煮、煨、炖、烤和微波加热的烹调方法，用少量油炒菜。避免饮用含糖饮料，养成饮用白水的习惯。减重膳食构成的基本原则为低能量、低脂肪、适量优质蛋白质、含复杂碳水化合物（如谷类）；增加新鲜蔬菜和水果在膳食中的比重。
主食选择：对于容易发胖的人，要注意主食的摄入量和种类。面粉和大米在营养成分上差异不大，关键在于饮食结构。以面食为主的饮食结构中，蔬菜以及蛋白质的含量可能较少，导致主食量摄入增加；而以米饭为主食的饮食结构中，配菜相对较多，主食量自然减少。可以选择用粗粮面来代替白面，粗粮面富含膳食纤维，饱腹感强，能控制血糖，是减肥主食的良好替代品。
三、新陈代谢慢导致发胖的因素
新陈代谢慢是导致发胖的重要原因之一。
不良生活习惯：
不吃早餐：早上是身体急需营养的时候，不吃早餐会造成新陈代谢减速，还可能诱发高血压、高血脂等疾病，且容易导致中午暴饮暴食，对肠胃造成伤害。
睡眠不足：缺乏睡眠会使体内711种基因的功能发生改变，其中涉及新陈代谢的相关基因。睡眠不足可能降低人体对葡萄糖的调节能力，同时减少瘦素分泌，增加饥饿素分泌，使人容易感到饥饿，间接造成脂肪代谢异常。建议每天至少保证7小时的睡眠。
不勤洗手：腺病毒-36可通过独特基因使成年人体内的干细胞转变为让人长胖的脂肪细胞，该病毒往往通过咳嗽、打喷嚏和不洁净的手传播。经常洗手能避免病毒感染的风险，保护新陈代谢。
吃果蔬不认真洗：受农药污染的食品里所含的有毒物质，摄入体内后会储存在脂肪细胞里，干扰能量代谢，减慢新陈代谢速度。果蔬经过仔细清洗可去除大部分残留。
久坐不动：久坐不动使新陈代谢变得迟缓，长期如此，容易面临高血压、糖尿病的威胁。相比之下，每隔一段时间就起身活动的人，患代谢综合征的几率更低。
从不喝茶或咖啡：咖啡因是中枢神经系统的“兴奋剂”，也是新陈代谢的“引擎”，可以加速能量代谢。每天喝点含咖啡因的饮料，可使新陈代谢提速5%～8%。一杯热茶可使代谢速度增加12%。
不爱喝水：每天至少喝6～8杯水，新陈代谢才能保持正常，进而防止便秘、促进消化，更能维持循环系统正常。
生理性原因：长期久坐、运动量少会使胃肠蠕动下降，导致代谢过慢；长期缺乏睡眠会增加饥饿素的分泌，导致脂质代谢异常，出现代谢缓慢；老年人由于身体机能下降，也可能出现代谢减慢的现象。
病理性原因：一些疾病如肾脏疾病（肾功能不全、肾病综合征、尿毒症等）会导致水电解质、代谢废物排出有障碍，从而引起代谢过慢。
四、缺乏运动与体重增加的关联
缺乏运动是导致体重增加的常见因素之一。
无氧运动：参与无氧运动后，肌肉量会增加，脂肪含量相对减少，但肌肉的重量远远大于脂肪，所以体重可能变化不大甚至增加。而且，如果只进行无氧运动，忽略了有氧运动，体脂可能并未减少，体重就会增加。此外，运动时长也会影响体重，如果无氧运动时间过短，燃烧脂肪的能力有限，也可能导致体重增加。
运动后的变化：运动不仅会消耗脂肪，还会增加骨密度，增加肌肉质量和体积，增强肌肉功能，从而增加肌肉在身体成分中的比例。因此，运动后体重可能增加而不是减少，这实际上是一件好事，可以很好地塑造形体。运动还会导致体内糖原增加和水分滞留，这也可能使体重在运动后增加。另外，减肥过程中可能会进入平台期，体重在两周甚至更长时间内没有下降或有反弹趋势，这也是运动不瘦反而体重增加的原因之一。
五、压力和激素对体重的影响
压力和激素失衡会对体重产生显著影响。
激素的危害：激素失衡会对人体造成多方面的危害，如导致体重增加或减轻、过度出汗、失眠、对温度过于敏感、皮肤干燥甚至出现皮疹、血压升高、心率增快、出现烦躁焦虑等症状。
工作压力导致的过劳肥：工作压力大、工作时间长、生活不规律等因素会导致“过劳肥”现象。长期的工作压力和紧张情绪会刺激皮质醇的分泌，增加食欲，尤其是对高糖、高脂肪食物的渴望，甚至打乱正常的饮食习惯。此外，情绪性进食、睡眠不足等也会影响激素平衡，进而增加体重。
荷尔蒙与腹部肥胖：雌激素与睾固酮的波动会影响新陈代谢，还有与压力有关的皮质醇激素、与血糖有关的胰岛素等，都可能引发食欲和增加体重。例如，在饮食和生活方式稳定的情况下腹部仍越来越大，可能是荷尔蒙失调；常常喜怒无常、性生活平淡、长期处在压力下、睡眠不足、无法克制糖等现象，都可能表明是荷尔蒙导致的发胖。